Секрет бенинказы. Как правильно ухаживать за восковой тыквой
Осенью кажется, что удивить огородника тыквой трудно: на веранде уже лежат крупноплодные, твердокорые и мускатные. Но есть культура, которая будто специально создана для зимних запасов.
Отдельный род
Её называют то восковой тыквой, то зимней дыней. В Азии это обычный
Южная гостья
Здесь выручат рассада, самое тёплое место участка и защита от холодов. Семена сеют в отдельные ёмкости примерно за месяц до высадки. Передерживать рассаду нежелательно: тыквенные плохо переносят повреждение корней, поэтому высаживают растение с целым комом земли. В грунт переносят после того, как установится тепло и минует угроза возвратных заморозков. В центральной полосе лучше выбирать место у южной стены, сетчатого забора, на тёплой грядке, а в начале лета держать под временным укрытием. В прохладны­х районах надёжне­е теплица, если в ней есть место для мощной лианы.
Бенинказе нужно яркое солнце. В тени или сильном загущении она позднее завязывает плоды, поэтому в центральной полосе нет смысла гнаться за количеством. Надёжнее оставить несколько хороших завязей и после их образования ограничить дальнейший рост плетей: так выше шанс довести урожай до зрелости.
Уход
Бенинказа хорошо растёт по сетке, арке или прочной шпалере. Листья лучше освещаются, плод­ы не соприкасаются с сырой землёй, а осень­ю легче контролировать их состояние. Но опора должна выдерживать вес урожая. Крупные завязи подвязывают в широкие сетки или устраивают им поддерживающие «гамачки».
Если плети лежат на земле, под плоды подкладывают доску, кусок фанеры или другой сухой материал. Особенно это полезно в августе и сентябре, когда ночи становятся холоднее и выпадает больше росы.
Поливают тёплой водой без заболачивания. В первой половине лета растению нужна влага для роста плетей. Ближе к уборке постоянно заливать грядку не следует. Не нужны в конце лета и сильные азотные подкормки: сейчас важнее созревание плодов, а не новая зелень.
Главное ограничение бенинказы — продолжительность тёплого сезона. Культура теплолюбивая и поздняя. Фото: АиФ/ Денис Терентьев
Урожай
Осенняя уборка — главный момент. Зрелость заметна по поверх­ности плода: исчезает опушение, кожура становится плотнее, появляется интенсивный восковой налёт. У разных форм его количество отличается, поэтому ждать совершенно белого плода необязательно.
Для центральной полосы главное правило — не держать бенинказу на грядке ради лишней недели, если приближается холод: заморозков культура не переносит. При угрозе первого серьёзного похолодания плоды снимают заранее.
Срезают их секатором или острым ножом вместе с плодоножкой. За неё тяжёлый плод переносить не стоит: повреждение у основания ухудшит хранение. По той же причине бенинказу нельзя бросать, ударять о землю и складывать кучей.
Есть ещё одна ошибка — после уборки отмыть плод и натереть его до блеска. Делать этого не нужно. Белёсый восковой слой — естественное покрытие зрелой бенинказы, обеспечивающее её плодам длительное хранение. Целые сухие плоды, предназначенные для хранения, лучше лишний раз не тереть.
Её называют то восковой тыквой, то зимней дыней. Фото: istockphoto.com
Хранение
Для длительного хранения отбирают полностью сформированные плоды без вмятин, трещин, подмороженных мест и повреждений кожуры. Они должны быть сухими. Хранить их лучше раздельно и периодически осматривать.
А если плод не дозрел? Для Центральной России это нормальная ситуация, поэтому часть завязей приходится снять раньше полной зрелости. Они съедобны, но лежат хуже, поэтому их используют первыми — тушат, жарят, маринуют, кладут в овощное рагу.
Высокая лёжкость бенинказы — не прост­о красивое свойство из описаний культуры. В исследования­х зрелые плоды сохраняли товарное состояние при хранении при комнатной температуре в течение нескольких месяцев. В опыте с хранением при 20°C плоды изучали даже после 120 суток и выраженного ухудшения поверхности и мякоти не отмечали.
